猪肉炖粉条（豚肉と春雨の煮込み料理）

皆さん、こんにちは。

今日は中国の東北料理の猪肉炖粉条（豚肉と春雨の煮込み料理）のレシピを紹介します。

猪肉炖粉条は中国では、有名な東北料理で、家庭によって、入れる具材も違いますが、白菜入りのほうを作ってみました。

まず食材はこのように分厚い豚バラ400g（薄い豚バラはダメです）、白菜100g、ジャガイモの春雨かサツマイモの春雨200gが必要です。

ジャガイモ粉の春雨とサツマイモ粉の春雨は日本で中国物産店実店舗かその直営のネットショップでしか手に入りません。

それか中国から持ってくるしかありませんね。

そして、老抽2大さじ（中国の醤油の一種、同じく中国物産店でしか買えません）、塩1小さじ、油1大さじ、生姜少々、ニンニク少々、氷砂糖10g、料理酒2大さじと水500gが要ります。

下準備

1、春雨を水に浸けておきます。（4，5時間以上浸けておくほうが良いらしいです）

2、豚肉を食べやすいコロッケサイズか厚めの長方形に切って、沸いたお湯に入れます。再度沸いたら、肉を取り出して温水できれいに洗います。

3、にんにくと生姜はみじん切りにし、白菜は食べやすいサイズに切ります。

作り方

1、中火で油を熱し、にんにくと生姜を入れ、香り立ったら豚肉を入れ30秒混ぜながら炒めます。

2、老抽、料理酒、塩と氷砂糖を入れ、色づくまで炒めます。

3、水を入れ、強火で沸かせます。沸いたら弱火で1時間ぐらい煮込みます。

4、春雨と白菜を入れ、蓋をして強火で沸かせたら弱火で更に20分位煮込むと出来上がりです。

料理の色調整のため、赤パプリカも入れてます。

見たらすぐよだれが出そうで大好きな料理の一つです。

またいつか作りたいと思います。

作り方はかなり面倒くさいですが、興味があれば、材料をそろえて作ってみてください。

絶対後悔はしないと思います。

中国の東方地方にもし行ったら、ぜひ注文して召し上がっていただきたい料理ですね。