青豆炒肉（枝豆と肉の炒め）

最近は育児であまり出かけていないですので、料理をいっぱい作ってレシピを紹介します。

日本の居酒屋で枝豆というつまみが良く出てきますね。

最初見た時にびっくりしました。皮を剥かずにそのまま食べるとは！

私にとって、実に斬新な食べ方です。

コウのふるさとでは枝豆はこうやって調理して食べます。

お酒にもごはんにもとても合う、良い香りがある料理です。

材料は下記通りです。

皮を剥いた新鮮な枝豆　　100グラム

豚モモブロック　　　　　100グラム

青とがらし　　　　　　　3本

乾燥赤トウガラシ　　　　3本

塩　　　　　　　　　　　1.5大さじ

みりんか料理酒　　　　　3大さじ

油　　　　　　　　　　　1大さじ

作り方

１、まずは油を熱し、小さく切った豚ももを入れて炒めます。

２、火が通ったら枝豆とみじん切りにした青唐辛子を入れて強火で1分炒めます。

３、みりんか料理酒を入れて混ぜたら、刻んだ乾燥赤唐辛子を入れて蓋をします。（中火で4－5分）

４、お汁が残っているタイミングで蓋を開け、塩を入れて1分炒めたら完成です。

豆も汁も一緒にご飯にかけて食べてみてください。

とにかく香りが素晴らしいです。

新鮮な枝豆使用及び蓋を閉じて料理酒で蒸すことによって、枝豆特有の香りと旨味の流出を防ぐことができました。

（冷凍の枝豆は炒めに向いていません）