どんこと白菜の炒め

皆さん、こんにちは。

どんこが好きですから、先日は楽天スーパーセールに乗じてどんこを購入しました。

ということで、今日はどんこを使った料理を作りました。

食材はどんこ以外は、ソーセージ+隣町の嘉麻市の物産館で買った菜花と白菜も入れました。

本当は最初に天日に干したほうがもっとうまくなるんですが、タイミングが合わず、

朝出勤した時にどんこ6，7個を水に戻し、夕方家に帰って確認したらちょうど良い軟らかさになりました。

下準備

どんこを水に戻したあとは食べやすいサイズに切ります。（小さいやつは切らなくても良いです）

どんこのだしは捨てずに後で使えますので、そのままにしてください。

ソーセージは斜めに切ります。

白菜と菜花は洗って水を切って食べやすいサイズに切ります。切った後は茎と葉を分けておきます。

作り方

まず油1大さじを熱し、ソーセージ、どんこ、白菜と菜花の茎の順に入れて炒めます。（強火）

1分ぐらい炒めたらどんこのだしを2大さじ入れて蓋をして1分ほど蒸します。（中火）

蓋を開けて、塩を1小さじ入れて混ぜながら30秒炒めます。（中火）

残りの白菜と菜花の葉を入れ、塩コショウを味見しながら少し入れて強火で1分ぐらい炒めたら完成です。

隣のお料理は（白切肉）つけ肉です。

つけ肉にぴったりの中国の醤油を楽天から手に入れましたので、

最近はよくつけ肉を作って食べています。

つけ肉のレシピに関しては、前回の記事をチェックしてください。

では、また次回お楽しみに。